- 分類:癌症病患飲食護理
- 作者 陳駿逸
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乳癌病友真的不能吃黃豆嗎? 迷思乎?
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根據2017年3月6日TIME Health的Alice Park報導,似乎讓乳癌病友是否真的不能吃黃豆的疑惑,有越來越清楚的答案。
有許多科學研究進行流行病學的調查,發現在亞洲國家的婦女每天攝入大量的黃豆及其相關製品時,比那些不吃大豆的婦女而言,較不太可能死於乳癌或出現乳癌復發的情形,因此有許多人認為,黃豆及其相關食物對於乳癌的發生具有預防及保護的效果。
於此同時,也有其他研究發現(幾乎都是實驗室的體外細胞研究),黃豆的部分內容物在相當高的濃度下可能會干擾抗癌藥物的作用。而更甚者,有另一些研究則表明,大豆中的某些內容物具有模擬雌激素的特性,這些植物激素在體外細胞研究時發現於高濃度時候可以激活實驗室內的一些乳癌細胞株,據此理由而部分學者建議乳癌病友應該避免攝取黃豆及其相關食物。
好在目前已經有大量的新研究有助於澄清此一高度複雜混亂的迷思。在最近的一項研究中,塔夫茨大學弗里德曼營養科學與政策學院(Friedman School of Nutrition Science and Policy)的助理教授張芳芳所領導的研究人員發現,黃豆及其相關製品對乳癌病友來說,可能不像過去的研究所宣稱的那麼可怕。